Kristen Thibeault

Kristen Thibeault jest strategiem długowieczności, autorką, mówcą i pionierką współczesnego ruchu na rzecz żywności roślinnej. Uznana w całym kraju szefowa kuchni, Kristen założyła pierwszą w kraju firmę dostarczającą posiłki roślinne i kierowała jednym z najbardziej innowacyjnych dostawców posiłków dla firm w całym kraju. Serwując ponad 50 000 pożywnych posiłków miesięcznie, Kristen jest wiodącym autorytetem w dziedzinie zdrowego odżywiania i kuchni poprawiającej wydolność, która pozwala osiągnąć szczytową formę. Kristen jest certyfikowaną dietetyczką sportową i studiowała dietetykę na Uniwersytecie Stanforda. Ukończyła kurs gotowania ajurwedyjskiego i makrobiotycznego oraz uzyskała francuski dyplom kulinarny z Le Cordon Bleu. Kristen, która pokonała raka w trzecim stadium, uważa, że ​​dieta roślinna przyczyniła się do jej powrotu do zdrowia i dała jej drugą szansę w życiu. Poza celebrytami, jej lista klientów obejmuje Dancing with the Stars, The Voice, Netflix, HBO, CBS, Fox, Warner Brothers, Disney, Wynn Resorts, The NFL, LA Lakers, The Dodgers, The Golden State Warriors, LA Clippers, Anaheim Ducks, New England Patriots, SF Giants, The Raiders, Salesforce, Amazon, Virgin, Twitch, Zoox, The World Wildlife Foundation, aby wymienić tylko kilka. Szefowa kuchni Kristen pełniła funkcję szefowej kuchni w The Four Seasons w San Francisco, gdzie otworzyła pierwszą restaurację skupioną na roślinach w ramach cenionej 4-gwiazdkowej marki hotelowej. W 2013 roku szefowa kuchni Kristen zdobyła prestiżowy tytuł San Pellegrino Almost Famous Chef, rywalizując z 450 szefami kuchni, przygotowując pierwsze w historii danie wegańskie, które wygrało słynny konkurs. W 2015 roku Kristen uruchomiła NIBLL, obsługując Los Angeles, San Francisco i Las Vegas. „Skupiamy się na wysokiej jakości jedzeniu dla niezwykłych ludzi”, zauważył Thibeault. „Redefiniujemy, jak wygląda zdrowa żywność i wywróciliśmy branżę do góry nogami. Nazywam to ukrytym zdrowiem”. Kristen konsultuje się również z wieloma innowacyjnymi firmami spożywczymi, takimi jak Earthbar, Purple Carrot i North Coast Seafood. Kristen jest autorką licznych książek, często wypowiada się na temat dobrego samopoczucia, odżywiania oraz mocy jedzenia i stylu życia w uzdrawianiu i transformacji jednostek i organizacji. Prowadzi rekolekcje, warsztaty i programy żywieniowe, w tym „The 120 Life SELF” i „Body Breakthrough”, które wspierają odchudzanie i poprawiają zdrowie. Jej książka kucharska „Salt + Char” została wydana w 2021 roku. Obecnie pracuje nad swoją drugą książką „Eat as if Your Life Depends on It”. W 2023 roku Kristen założyła Nibll.edu z wizją przekształcenia szkolnych programów obiadowych w zdrowsze, oparte na roślinach opcje, które poprawiają koncentrację, uwagę i energię. Nibbl.eduu serwuje obecnie ponad 3000 posiłków dziennie w Kalifornii i Nevadzie. Nibll.edu złamało kod i zmieniło oblicze szkolnych obiadów. Kierując się pasją do walki z rosnącymi nierównościami żywnościowymi w naszym kraju, szef kuchni Thibeault założył w 2016 roku The Patra Project, organizację non-profit 501c3, która zapewnia dzieciom z grup ryzyka i ich rodzinom dostęp do zdrowej żywności na miejskich pustyniach żywnościowych w ramach programu „posiłek za posiłek”. Kristen mieszka na małym ranczu w Południowej Kalifornii z mężem i współzałożycielem NIBLL, Kevenem, dwoma synami Zanderem i Zacheo oraz gromadką czworonożnych przyjaciół.