Chiara Salvini

Dorastałam w Toskanii, w kuchni mojej babci, gdzie gotowanie nigdy nie było tylko kwestią jedzenia. Miała ogród warzywny, zwierzęta i prostą filozofię: nic się nie marnuje. Każdy składnik był niesiony wysiłkiem, czasem i miłością. Posiłki były centrum życia rodzinnego, momentem, w którym spotykaliśmy się, dzieliliśmy się historiami, śmialiśmy się i odzyskiwaliśmy kontakt. To właśnie tam nauczyłam się, że jedzenie to coś więcej niż pożywienie. To obecność, połączenie i miłość w działaniu. Później odbyłam szkolenie i pracowałam jako pielęgniarka. Po walce z białaczką moje spojrzenie na uzdrawianie głęboko się zmieniło i zafascynowała mnie relacja między ciałem, umysłem, emocjami i odżywianiem. Dziś łączę moje wykształcenie medyczne, moją osobistą drogę uzdrawiania i moje korzenie w tradycyjnej kuchni włoskiej, aby tworzyć doświadczenia wokół jedzenia, które są uziemiające, radosne i głęboko odżywcze. Na odosobnieniu zapraszam do zwolnienia tempa, wspólnego gotowania, dzielenia się historiami i ponownego odkrycia magii wspólnego stołu.