Antonio i Joanna Nobile

Gospodarzami ośrodka są Antonio, Włoch, i Joanna, pochodząca z Yorkshire w Wielkiej Brytanii. Oboje dużo podróżują i interesują się sztuką, rzemiosłem, pisarstwem i historią. Ich domem była opuszczona dojarnia, którą sami z miłością odrestaurowali i to właśnie podczas tej renowacji uzyskali kwalifikacje rolników biodynamicznych. Sadzą oliwki, trufle i szafran, a także wiele owoców i warzyw, aby wspierać swój zrównoważony styl życia. To, w połączeniu z ich rozległą wiedzą na temat lokalnych tradycji, jedzenia i wszystkiego, co włoskie, sprawia, że ​​pobyt u nich będzie prawdziwym toskańskim doświadczeniem kulturowym. Joanna jest zapalonym kucharzem i często można ją spotkać, jak konserwuje owoce i warzywa rosnące w ich ogrodzie. Antonio często pielęgnuje swoje 200 drzew oliwnych i owocowych, a także zioła – wszystko to jest do Twojej dyspozycji. Kochają zwierzęta i mają obdartego kota, który jest milutki, słodki i zawsze cieszy się popularnością wśród gości.